β-酪蛋白用于科学研究 ，培养基原材料。
β-酪蛋白(β-CN)是由乳腺腺泡上皮细胞合成的磷酸化蛋白质，广泛存在于哺乳动物(牛、牦牛、山羊 、马、兔等)和人的乳汁中 。
β-酪蛋白(β-CN)家族至少能在七种哺乳亚纲和两种有袋动物中找到，其蛋白质的氨基酸序列和核酸序列已被5357cc拉斯维加斯首页入口所知。人乳中级结构已用埃德曼降解法确定 ，其序列与牛乳和羊乳蛋白序列比较，显示有 50 %是相同的，序列数据也暗示着其基因的多态性。由于 β-CN 是人乳酪蛋白中主要的蛋白质成分，因此有研究者认为在婴儿配方乳粉中强化 β-CN ，可以使牛乳更接近人乳，从而缩小了牛乳喂养与母乳喂养的差距。另外，婴儿使用强化了 β-CN 的婴儿配方乳粉，可有效提高整体配方奶粉的易消化性 。
英文名称：Casein from bovine milk；β-Casein
其他名称：乳酪素；酪蛋白 ；酪朊 ；酪素；乳酪素；奶酪素；酪胶；酪朊酸
CAS号：9000-71-9
分子量：大约为57000～375000
级别：Purified
酪蛋白（占蛋白质）：≥95.0%
脂肪 ：≤2.1%
灰份 ：≤1.8%
酸度：≤45
乳糖：≤1.0%
性状：白色或黄色无定性粉末。是一种含磷复合蛋白 。无臭 。无味。有吸湿性。干燥时性质稳定，潮湿时易变坏。溶于碱性水。
用途：生化研究 。培养基原材料。
实验室操作注意事项 ：
1.实验时根据试验的情况和性质进行必要的防护。根据试验可能发生的危险事故佩戴必要的防护工具，例如穿好试验服，戴橡胶手套，防护面具，防毒面具等 。实验前，要注意清理试验场周围的安全隐患 。检查试验装置、药品和相关物品是否有不符合要求的情况等。
2.遵循化学药品的性质和化学反应的规律 ，不盲目蛮干和主观臆测化学反应的过程 。应根据化学反应的性质和过程选择匹配的反应装置 ，不可图省事省去必要的安全措施。
3.经常估计到实验的危险性
实验事故虽不可预测，但其危险性的大小是可以估计到的。即使对不大了解的实验 ，也必须推测其危险程度而制订相应的预防措施。象下面这类实验，必须十分注意。
①不了解的反应及操作;
②存在多种危险性的实验(如发生火灾、毒气等);
③在严酷的反应条件(如高温、高压等)下进行的实验 。
4.充分作好发生事故时的预防措施并加以检查。
平时注意熟悉需要关闭的主要龙头、电气开关，灭火器的位置及操作方法，避免发生事故时才四处寻找应急的物品 。
5.实验的后处理。实验的后处理工作，亦属实验过程的组成部份 。特别不可忽略回收溶剂和废液 、废弃物等的处理。
原创作者 ：南京5357cc拉斯维加斯首页入口生物技术有限公司
