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苦杏仁与甜杏仁的差别!

阅读次数:15984    发布时间 :2021/5/17 9:59:38

苦杏仁与甜杏仁的差别!
杏仁含有丰富的营养成分,特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 ,营养价值很高。据有关资料介绍 ,干杏仁含水量约为5%。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量 。100g杏仁与牛奶相比,所含钙比牛奶高3倍 ,钾高4倍,磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能;锌是多种酶的成分 ;铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着 、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用 。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多,其氨基酸的种类与谷物种类互补。
生活中 ,5357cc拉斯维加斯首页入口也会经常吃到杏仁类这些坚果,但是关于苦杏仁与甜杏仁你又了解多少呢?

苦杏仁味苦 、辛,性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的功效。 主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘 、失声、胸痹 、水肿血瘀诸证等 ,尤其多用于治疗外感咳嗽。

苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质 、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中,应防止酸性物质 ,因为在酸性条件下 ,苦杏仁甙加速水解成氢氰酸 ,增加中毒的危险,故避免与酸性药物同时服用。同时还要注意,苦杏仁不适合直接食用,因为其含有的苦杏仁苷,可在体内被分解,产生剧毒物质氢青酸。未经加工的苦杏仁毒性较高 ,成人吃40~60粒,小孩吃10~20粒,就有中毒的危险 。

甜杏仁系巴旦杏的原药材经加工整理而入药者,其味多甘甜 ,故称之为甜杏仁 ,甜杏仁甘平质润,润肺补虚,化痰平喘 ,无宣散之力,止咳作用较苦杏仁为弱,药性较为缓和,其润肠通便之功效较苦杏仁为强,适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁,含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷,因此 ,甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多 。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁,患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用 。

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