溶菌酶（蛋清）大包装现货供应溶菌酶(Lysozyme)是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成 ，具有4个S-S键，分子量为14307 ，专门作用于微生物细胞壁的水解酶 ，又称细胞壁溶解酶 。溶菌酶作用底物的特异性很强，不同来源的溶菌酶作用的底物不Chemicalbook同 。溶菌酶普遍存在于人和动物的多种组织 、分泌液及某些植物 、微生物中 ，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁 ，对其有较强的杀灭作用，用于食品保鲜（特别是奶酪 、清酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、及科学研究中有着广泛的前景 。
英文名称 ：Lysozyme(Chinken egg) ；Glycanohydrolase；Mucopeptide-N-acetylmuramoylhydrolase；Lysozgme chloride；Muramidase
其他名称：脆壁质酶 ；球蛋白G；N-乙酞胞壁质聚糖水解酶
CAS号：12650-88-3
级别 ：BR
分子量：14300
活力：≥20000u/mg
PH：3.5～6.5
水分：≤5.0%
灰分：≤4.0%
总氮量 ：15～17%
微生物指标 ：合格
性状：白色冻干粉。从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链。它富含碱性氨基酸 ，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型 ，是已知的*耐热的酶，适宜pH5.3～6.4
用途：生化研究。是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键 ，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。可分解溶壁微球菌 、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。
保存 ：2～8℃
